蛋白质满满：白玉菇炖蛋

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白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。 白玉菇与蛋同食，减脂期需要保证充足蛋白质摄入，这道菜炒鸡适合，简单又鲜美

白玉菇炖蛋的用料

葱、姜 适量 白胡椒粉 适量
生抽 1小勺 鸡蛋 2个
白玉菇 一小把（10g） 香油 少量
牛奶 4勺

白玉菇炖蛋的做法

蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解1

步骤1

食材准备
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入牛奶打散，我的鸡蛋是双黄蛋，所以你可以使用两个哦
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解3

步骤3

白玉菇洗净泡水15-20分钟后沥干，横向切断
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解4

步骤4

少量油润锅，白玉菇煎至微微焦黄
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解5

步骤5

加入打散的鸡蛋液中
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解6

步骤6

封上保鲜膜，上面用牙签微微插几个小孔，入锅大火顿6分钟左右至蛋液凝固
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解7

步骤7

出锅后撒上葱花，淋入几滴芝麻油，一小勺生抽即可
蛋白质满满：白玉菇炖蛋的做法图解8

步骤8

不喜欢吃没有香葱或者家里正好没有的，也可以用少许西兰花穗提色

白玉菇炖蛋的烹饪技巧

1.蛋跟牛奶的比例为1:1.5-1:2最嫩 2.口味清淡的可以直接在蛋液中加少许盐，不使用生抽 3.个人建议，无论用盐还是用生抽，都应该清淡一些，更能品尝出菌菇的鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 咸鲜 家常菜

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