卡士3.19-21

虾仁蛋羹

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大堡礁

大堡礁

2010-06-05
   每次在饭店吃到滑嫩可口的蛋羹都会仔细回味那种感觉,象果冻?还是象什么?入口即化。。。    看了很多关于蒸蛋羹的成功做法,但之前就没做到令自己满意的。回想起来还是自己当初没好好实践它。如果再回到...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

香菜
鸡蛋 虾仁

虾仁蛋羹的做法步骤

1. 将鸡蛋打开后倒入容器,用蛋壳装两蛋壳量的温水,蛋和水的比例为2,用手动打蛋器搅拌均匀,撇出浮末。

2. 鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。

3. 将蛋液装入小碗,加入虾仁或其他喜欢的海鲜,用保鲜膜封住碗口。

4. 蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层,10分钟后关火即可。

5. 解开保鲜膜,在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。

分类:

海鲜
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