糯米丸子

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蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法，它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方，那里有“无菜不蒸”的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行，虽然也能在餐厅吃到，但是真正自己动手做的机会可能很少。糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子”。

糯米丸子的用料

五花肉 200克	糯米适量
葱 1颗	姜 1块
蚝油 1勺	生抽 2勺
鸡精 1匙	料酒 1勺
盐适量

糯米丸子的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）

步骤3

五花肉剁碎装入碗中备用

步骤4

加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀

步骤5

顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒

步骤6

泡好的糯米倒掉水备用

步骤7

取适量肉馅置于掌心整形成圆球

步骤8

将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米

步骤9

依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

糯米丸子的烹饪技巧

备注：肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的。丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

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