泰式黄豆一品骨

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baixiong

baixiong

2008-06-15
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1斤半左右

辅料

 
一罐 若干

泰式黄豆一品骨的做法步骤

1. 腩排用适量的油煎至两面金黄(也可用油炸至金黄,注意不能焦糊);

2. 放入适量的水和盐煮腩排,大火烧开,然后小火慢炖(切忌:忌用酱油);

3. 在煮熟透的腩排里加入茄汁黄豆,煮至即将收汁时(也就是汤汁浓郁且较少时)放如白糖、盐各适量,泰式酱四匙调味即可。

小贴士

1、腩排可用油炸至金黄,注意不能焦糊;
2、煮炖腩排过程中不能用酱油;
3、需要说明的是,这里所用的腩排,就是肉和脆骨稍多的的纯排,就象牛腩一样。腩排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,加之黄豆的营养,为幼儿和老人提供钙质,可谓色香、味美、营养于一体。

©本菜谱的做法由 baixiong 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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