玉米银耳糊

玉米银耳糊

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提到银耳，最吸引人的莫过于那黏滑的口感了。这种胶质其实是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维，对于促进肠道蠕动，预防便秘非常有好处。很多人觉得银耳美容养颜，事实上并非因为所谓的‘胶原蛋白’在起作用，而是银耳里丰富的膳食纤维在维护肠道健康，进而改善了身体机能。今天要分享的这道玉米银耳糊，用甜甜的玉米搭配银耳，做一道老少皆宜的糊羹，不仅口感细腻绵滑，并且淡淡的银耳香气配上玉米甜味，不加糖都已然美味。

玉米银耳糊的用料

银耳 3g（或根据银耳出胶情况增加分量） 玉米粒 40g
清水 400g

玉米银耳糊的做法

玉米银耳糊的做法图解1

步骤1

3g银耳洗净后加入400g清水。 加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹，加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。
玉米银耳糊的做法图解2

步骤2

浸泡约15分钟，让耳片吸水膨胀开来。
玉米银耳糊的做法图解3

步骤3

尽量再撕小块一些，方便搅打细腻。
玉米银耳糊的做法图解4

步骤4

银耳连同水一起倒入锅中。
玉米银耳糊的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火，熬煮约20分钟。
玉米银耳糊的做法图解6

步骤6

在银耳开始出胶后，加入玉米粒。 玉米粒较容易煮熟，所以不需要太早加入，以免煮得过烂，影响口感和甜味。
玉米银耳糊的做法图解7

步骤7

煮至银耳出胶明显，汤汁浓稠。
玉米银耳糊的做法图解8

步骤8

盛出稍微放凉。
玉米银耳糊的做法图解9

步骤9

倒入料理机中。 如果没有料理机，这一步也可以用豆浆机代替。
玉米银耳糊的做法图解10

步骤10

搅打成细腻的糊状。
玉米银耳糊的做法图解11

步骤11

倒出，胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~ 想让口感更加细腻的话，可用筛网过一遍。

玉米银耳糊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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