新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】

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給简单的戚风增加点趣味吧生日蛋糕没有奶油，造型也是美美哒！雪芳造型戚风蛋糕，可以像翻糖蛋糕和奶油蛋糕一样的漂亮哦，口感不打折

【西瓜雪芳蛋糕】的用料

一.蛋黄部分 蛋黄 2个
细砂糖 10克 玉米油 35克
水 40克 低粉 60克
香草精 2克 色素 红、绿
二.蛋白部分 蛋白 5个
细砂糖 30克 塔塔粉 2克
三.装饰部分 蔓越莓干 适量

【西瓜雪芳蛋糕】的做法

新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解1

步骤1

先将蛋白蛋黄分开。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入细砂糖打发至发白。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解3

步骤3

加入油和水搅拌均匀。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解4

步骤4

筛入低粉呈“一”字或者“Z”字形拌匀至无干粉。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊分成三份，其中两份绿色和原色分别20克，剩下的都是加入红色色素搅拌均匀。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊备用。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解7

步骤7

蛋白中加入塔塔粉，分三次加入细砂糖打发至硬性状态。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解8

步骤8

绿色和原色蛋黄糊中分别加入40克的蛋白，轻轻搅拌均匀。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解9

步骤9

搅拌好的状态。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解10

步骤10

将绿色和原色面糊装入裱花袋。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解11

步骤11

先挤一圈绿色面糊。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解12

步骤12

在绿色面糊里面再挤一圈原色面糊，再重复一遍。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解13

步骤13

这个时候预热烤箱160度15分钟左右，用勺子舀入红色面糊，按照这个顺序将面糊挤完，可能红色面糊会多，可以做一个4寸戚风蛋糕，不要浪费了哦
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解14

步骤14

放入烤箱160度十分钟，再150度十分钟，最后140度35分钟即可。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解15

步骤15

烤好后即刻拿出，震岀热气，再倒扣。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解16

步骤16

用蔓越莓作为西瓜籽摆放好。
新手烘焙——【西瓜雪芳蛋糕】的做法图解17

步骤17

完成摆盘。

【西瓜雪芳蛋糕】的烹饪技巧

1.戚风蛋糕的手法很重要，一定要切拌或者翻拌。2.色素添加自己看着办，加到自己满意的颜色即可。3.一般戚风蛋糕是不用加塔塔粉的，这里的塔塔粉一定要加，这样会使蛋白不容易消泡，增加成功率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 Alice优优 编写，未经授权不得转载

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