「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜

精品
195.4万 浏览 1.1万 收藏


鸡蛋,富含营养与蛋白质,也是日常生活中最容易获得的蛋白质来源,营养自不必多说,因此也是许多人的早餐驻场嘉宾。   秋葵,近几年在中国、日本以及许多西方国家都是热门的畅销蔬菜,更是非洲许多国家的运动员首选蔬菜。这当然不仅因为它脆嫩多汁、滑而不腻的口感,出挑的颜值和多样的营养功效自然也是功不可没。   横向切开秋葵翠绿的外衣后,呈现的便是五角星的独特颜值,乳白色的秋葵籽点缀其中,分分钟将菜品的颜值拉高一个档次。除了颜值,秋葵籽和黏性物质的补肾填精的作用也是让人不可小觑,甚至还因此被美国人称为“植物伟哥”。嗯,好像不小心发现了什么商机……   事实上,秋葵的黏性物质含有丰富果胶和50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,还能促进肠胃蠕动,帮助防治消化不良和便秘,同时它还含有防衰老抗氧化的黄酮物质,加上本身的低热量,含钙量竟然和鲜奶相当,吸收率却是鲜奶的1倍,诸多因素加持,自然成了健身减肥、美颜战士、肠胃疾病、糖尿病患者、心血管患者、肾虚阳痿男士、青壮年、运动员等理想食材,颜值与实力齐飞,想不火都难。   今天推荐的这款秋葵厚蛋烧,营养你都get了,但素你能想象它的制作只要五分钟么?简单快手、营养丰富、美味好看的秋葵厚蛋烧,了解一下?

秋葵厚蛋烧的用料

鸡蛋 3个 秋葵 2根
少许 高汤 一小勺
黑胡椒粉 少许 卡宴辣椒粉 少许
少量

秋葵厚蛋烧的做法

「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解1

步骤1

食材准备
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解2

步骤2

秋葵用盐略微搓洗,去蒂后淡盐水浸泡。水煮开后加入少许食盐,放入秋葵焯水2-3分钟,捞出后过冰水,去掉头尾
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解3

步骤3

鸡蛋、高汤、盐、黑胡椒粉混合打散
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解4

步骤4

小火,平底锅倒入少许油,用厨房纸巾擦匀
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解5

步骤5

倒入1/3蛋液,轻轻转动让蛋液平铺,用筷子搅拌一下,把鼓起来的气泡戳掉,煎至半熟时(底部已经凝结不粘锅,表面还微凝却还流动),在靠近自己的一端摆上秋葵,借助锅铲/筷子/手将蛋皮向另一端卷起
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解6

步骤6

你可以选择像我一样,两根秋葵之间间隔一些蛋皮,也可以一次性码放两根秋葵。(事实上,我买的秋葵略大一些了,所以比较难卷,建议买的时候参考锅子大小选择秋葵)
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解7

步骤7

将卷起的厚蛋烧从另一端再拨回自己的一端,再用沾有油的厨房纸巾擦拭锅底
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解8

步骤8

重新倒入1/3蛋液,晃动平底锅使之铺平,将上一轮的蛋卷翘起来,让蛋液流到它下面,半熟时再度卷起
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解9

步骤9

重复上述步骤完成最后1/3蛋液,把蛋卷封口处贴在锅底定型一下,做好的蛋卷微微整形后盛出,切掉两端,切片即可盛盘
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解10

步骤10

成品展示
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解11

步骤11

成品展示
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解12

步骤12

撒上少许辣椒粉,会有别样风味
「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法图解13

步骤13

成品展示

秋葵厚蛋烧的烹饪技巧

1.如果你没有那么多食材,那么只要鸡蛋、盐、秋葵也时完全没问题的 2.高汤一小勺就行,太多鸡蛋会太嫩,反而不好折起来,没有的话用浓汤宝代替或者不要也是可以的,千万不要贪心贪鲜贪心…… 3.秋葵大小一定要参考锅具大小,不然可能出现放两根后结果一次不能完全包裹的情况,当然,如果你改成只要一个秋葵那也是可以的 4.锅中倒入油后用厨房纸巾擦均匀,可以使油分布均匀,还能减少油脂摄入 5.小火!小火!小火!重要的事情说三遍,全程必须使用小火!这样煎出来的厚蛋烧才能滑嫩爽口,否则煎太老口感就会差很多,新手操作不熟练的话,可以蛋液半熟时关火,卷好后再开火 6. 传统的日式厚蛋烧使用的是专门的方形锅,卷起后还要用竹帘轻轻挤压定型,一切从简的我们呢,自然用普通圆底不粘平底锅也是完全没问题的,当然有的话就更完美了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-18

你当前的位置:豆果美食 > 「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 「秋葵厚蛋烧」低脂高蛋白,减肥瘦身,补肾壮阳,新手必备拿手菜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活