新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】

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这是一款在戚风的基础上加入了巧克力，香香甜甜的，很好吃哦

巧克力戚风蛋糕的用料

低粉 22克 可可粉 22克
杏仁粉 27克 牛奶 40克
玉米油 40克 鸡蛋 3个（每个45克左右）
细砂糖 50克 白醋 几滴
巧克力 15～20克

巧克力戚风蛋糕的做法

新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋白分开。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解2

步骤2

将蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解3

步骤3

筛入低粉、可可粉和杏仁粉，呈“一”字或者“Z”字搅拌均匀。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解4

步骤4

将巧克力隔水融化后倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀备用。不能长时间搅拌，因为有巧克力的加入，容易起筋。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解5

步骤5

开始打蛋白，蛋清中滴入几滴白醋，细砂糖分三次倒入打发，如图所示状态即可。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解6

步骤6

先取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，切不可画圈搅拌，否则消泡。这时候预热烤箱150度15分钟。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解7

步骤7

倒入模具中，抬高震岀气泡，放入预热好的烤箱中下层150度55分钟，根据自家烤箱温度调节。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解8

步骤8

烤好后立即拿出，震岀热气，倒扣在晾网上，凉透后脱模。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解9

步骤9

完成摆盘，一屋子飘香。
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

1.戚风蛋糕注意搅拌手法成功率还是挺高的，我每个步骤都有说搅拌的手法，请仔细看。2.因为有巧克力的加入，所以容易消泡，翻拌的时候速度要快一点哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-22 · 江苏

©本菜谱的做法由 Alice优优 编写，未经授权不得转载

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