川菜的原始魅力:经典鸡米芽菜

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人工智能

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2008-06-17
难度:切墩(初级) 时间:60

主料

鸡腿适量 适量
红椒适量 生姜适量

辅料

 
适量 适量
少许 少许
适量 少许
适量

川菜的原始魅力:经典鸡米芽菜的做法步骤

1. 鸡腿去骨切粒;芽菜用水洗净,沥干水分,红椒生姜切粒备用。

2. 在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。

3. 锅内热油至7成熟,下鸡肉滑散,炒至变色,捞起备用。

4. 锅内留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫县豆瓣酱炒香,之后放入芽菜翻炒。最后,放入红椒粒与炒好的鸡米,撒少许鸡精和芝麻,大火炒匀并收干汁即可。

分类:

川菜禽类
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