茄子青椒馅儿饼

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独来独往的喵
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最近比较着迷中式面饼。毕竟做起来比较省时间，加上天热，烤面包就再等到天气凉一些吧！前两天和同事说起茄子包子，加上看到了馅儿饼的做法，想着做一款周中自己的早餐，说做就做！

茄子青椒馅儿饼的用料

全麦面粉 300g 温水 250ml
酵母粉 3g 白糖 3g
茄子 450g/大茄子一个 尖椒 5-6个
盐 适量 胡椒粉 适量
食用油 适量 生抽 适量
香油 适量

茄子青椒馅儿饼的做法

茄子青椒馅儿饼的做法图解1

步骤1

面粉里加入酵母、糖，用温水筷子搅拌和匀；保鲜膜盖住醒发半小时以上至两倍大
茄子青椒馅儿饼的做法图解2

步骤2

茄子洗净切块，青椒切段，放料理机里打碎（不用特别碎）
茄子青椒馅儿饼的做法图解3

步骤3

打好后挤出水份
茄子青椒馅儿饼的做法图解4

步骤4

拌入适量油锁住水分
茄子青椒馅儿饼的做法图解5

步骤5

面发好了！案板上多放面粉把面拿出来分成八个剂子；菜馅儿里放盐、五香粉、花椒粉、香油和生抽，然后拌匀
茄子青椒馅儿饼的做法图解6

步骤6

把面团擀开，包入馅料，像包包子那样收口；多出来的面团揪下来。包好的馅儿饼需要二次醒发，至少5分钟。
茄子青椒馅儿饼的做法图解7

步骤7

锅里放一点油，微热就把饼放进去。盖上锅盖；等一面微黄就翻面；继续盖盖儿。等馅儿饼鼓起来的时候就好了！大概需要3分钟。
茄子青椒馅儿饼的做法图解8

步骤8

出锅！皮薄、饼软！

茄子青椒馅儿饼的烹饪技巧

二次醒发一定要的哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 咸 主食 饼 煎锅

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