杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】

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把杨枝甘露结合最近很流行的爆浆元素，做一个杨枝甘露爆浆蛋糕。口感轻盈的戚风蛋糕加上椰香浓郁的西米和特制芒果奶油，每一口都很新奇哦。

杨枝甘露爆浆蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕 1个	淡奶油 200g
西米 100g	椰浆 100g
芒果 2个	西柚 1个
水适量	细砂糖 20g

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法

步骤1

煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。

步骤2

大火煮15分钟后关火焖10分钟。

步骤3

把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。

步骤4

芒果切成粒。

步骤5

西柚切开剥皮拆出果肉。

步骤6

取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。

步骤7

淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。

步骤8

打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。

步骤9

西米加入椰浆搅拌均匀。

步骤10

戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。

步骤11

填入一点椰香西米和芒果奶油。

步骤12

放入适量芒果，再铺一层西米。

步骤13

蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

步骤14

放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。

杨枝甘露爆浆蛋糕的烹饪技巧

/西米/ 1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。 2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。 3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。 /蛋糕胚/ 视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。 /剩下材料/ 本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由初味日记编写，未经授权不得转载

分类：无水印其他工艺戚风蛋糕蛋糕烘焙

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