经典荷兰酱

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每个想成为“早餐达人”的人都必须知道如何做这款柔滑又罪恶的荷兰酱。

荷兰酱的用料

鸡蛋 2个 无盐黄油 100克
第戎芥末 1 茶匙 白葡萄酒醋 1 茶匙
盐 适量

荷兰酱的做法

经典荷兰酱的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄——将鸡蛋 (2 ) 敲碎，使蛋白流入碗中，蛋黄留在蛋壳里。
经典荷兰酱的做法图解2

步骤2

把蛋黄放入另一个碗中。
经典荷兰酱的做法图解3

步骤3

将无盐黄油 (100 gram)放入炖锅中加热至融化。
经典荷兰酱的做法图解4

步骤4

在另一个炖锅中放10厘米的水，煮沸。
经典荷兰酱的做法图解5

步骤5

将放蛋黄的碗放在炖锅上。
经典荷兰酱的做法图解6

步骤6

搅拌蛋黄。
经典荷兰酱的做法图解7

步骤7

慢慢加入软化的黄油，持续搅拌。
经典荷兰酱的做法图解8

步骤8

快速搅拌知道混合物变厚变稠，颜色变浅。
经典荷兰酱的做法图解9

步骤9

加入白葡萄酒醋 (1 teaspoon)，搅拌混合。
经典荷兰酱的做法图解10

步骤10

可以享用啦！

荷兰酱的烹饪技巧

荷兰酱汁要使用隔水加热法搅拌，这个是重点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 晒厨易SideChef 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 馅料酱料 煮锅 锅具 午餐

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