鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤

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素食最鲜者莫过于菇类。现在的季节正是菇类的旺季，菜摊上四处可见新鲜的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等。 这次的西红柿汤选用了金针菇、蟹味菇、平菇。这三种菇口感和味道相近，有它们的加入能让原本酸鲜开胃的一锅汤，多一份鲜美滑嫩。此汤集鲜美于一锅，用米醋和白胡椒粉调味，既可当菜也可当汤，就这样连菜带汤地吃甚是过瘾。也因为其低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维的特性，是健身达人和美食博主眼中的“美容瘦身汤”，能让你一品鲜美的同时越吃越瘦，完全没负担。

西红柿杂菇汤的用料

大西红柿 2个 平菇 适量
金针菇 适量 蟹味菇 适量
蒜头 3瓣 姜 1小节
玉米油 少许 米醋 适量
白糖 少许 白胡椒粉 适量
盐 适量

西红柿杂菇汤的做法

鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解1

步骤1

准备好材料。 选用红一点的西红柿，煮出的汤底会颜色更好看。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解2

步骤2

所有菇清洗干净，沥干水备用。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解3

步骤3

西红柿隔水蒸几分钟，以方便去皮。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解4

步骤4

姜和蒜剁成蓉，西红柿去皮切成丁。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解5

步骤5

少许油爆香蒜蓉和姜蓉。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解6

步骤6

放入西红柿丁，翻炒一会，焖出西红柿汁。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解7

步骤7

适量米醋。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解8

步骤8

白胡椒粉少许。 用量是喝汤时能品出一点胡椒味即可。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解9

步骤9

盐适量，白糖少许。 将调料与西红柿丁翻炒均匀。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解10

步骤10

倒入适量清水，大火烧开。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解11

步骤11

放入所有的菇。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解12

步骤12

煮2分钟即可关火。 可以试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解13

步骤13

喝一口美容瘦身汤，酸鲜中带着胡椒粉的辛香，特别开胃。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解14

步骤14

这三种菇类的组合就是鲜香美味的代表词，是健身减脂者和素食者的极佳选择。无需添加任何肉类，出品就十分鲜美可口，还带着独特的海鲜风味。艳丽的汤色也让人视觉上更有冲击力，使人食欲大开。
鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法图解15

步骤15

成品图。

西红柿杂菇汤的烹饪技巧

出锅前先试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-12

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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