超柔软拉丝的玉米油老面包

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原方来自爱和自由女神稍做改动,这款老面包松软拉丝好吃极了,用手撕着吃超爽的……我用了玉米油来做,喜欢黄油的按配方量替换就好了…… 配方量为26.5×26.5×5三能加高烤盘一盘量,也可用28×28不沾烤盘 面粉吸水性不同,主面团请预留10到20克水看情况添加

玉米油老面包的用料

酵头: 高筋粉 210克
低筋粉 90克 白糖 25克
240克 耐高糖干酵母 6克
主面团: 高筋粉 210克
低筋粉 90克 蛋液 90克
35到55克 85克
8克 奶粉 30克
玉米油 70克

玉米油老面包的做法

超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解1

步骤1

酵头材料称重放入盆里
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌至无干粉,不要用手会粘用筷子搅拌均匀就好
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷藏发酵一晚,或者室温发酵至三倍大表面布满气泡
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解4

步骤4

撕开来里面都是密集的小孔 酵头就完成了
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解5

步骤5

面包机里放入主面团全部材料
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解6

步骤6

再加入酵头,面包机启动揉面
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解7

步骤7

揉至能拉出薄膜即可
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解8

步骤8

面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜发酵至二倍大
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解9

步骤9

发酵完成,用手指沾干面粉插入不回缩不塌陷
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解10

步骤10

取出面团排气分成12份,取一份擀成牛舌状
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解11

步骤11

转过来上下折起
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解12

步骤12

再捏紧上面搓成长条,全部做完后醒发15分钟
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解13

步骤13

醒发好后取一份继续搓长条,面团对折
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解14

步骤14

顺着一个方向扭三个劲
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解15

步骤15

然后在对折处把尾巴穿过去压住
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解16

步骤16

一个整型就完成了
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解17

步骤17

依次全部做好放入不沾烤盘里
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱里进行二发,底部放一碗热水保持湿度和温度
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解19

步骤19

二发完成
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱中层170度烤35分钟左右,烤制10分钟左右要加盖锡纸
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解21

步骤21

出炉趁热刷一层玉米油或者融化的黄油
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解22

步骤22

美貌不,倒扣在晾架上晾凉
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解23

步骤23

摆盘
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解24

步骤24

组织也很细腻哦
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解25

步骤25

可以享用啦
超柔软拉丝的玉米油老面包的做法图解26

步骤26

拉丝小意思的啦

玉米油老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-22

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