板栗山药烧肉|二叔食集

精品
5.6万 浏览 562 收藏
收藏
二叔食集
二叔食集 二叔食集
＋ 关注


休息的日子二叔自己就在家做做菜打扫打扫卫生。偶然在橱柜里看见剩下来的生板栗。想起以前上大学的时候最爱的不止校门口的烧烤还有就是那冬天热气腾腾的糖炒栗子。金黄饱满的栗子在铁锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来就让人垂涎欲滴！不止是二叔，大家都心甘情愿在寒风中等待，就为吃这一口糖炒栗子！ 板栗能够健脾养胃、止血消肿、强筋健骨。二叔决定用板栗烹制一道菜，用以回味那些年青春时光。 板栗山药烧肉——板栗与山药都能够健脾益胃、助消化，加上五花肉色香味俱全，勾起食欲。 秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。板栗山药烧肉三者结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品。

板栗山药烧肉的用料

五花肉 450克 板栗 15个
山药 200克 八角 2个
香叶 3片 花椒 2克
干辣椒 4-5个 葱 适量
姜 适量 冰糖 20克
料酒 2勺 老抽 2勺
生抽 4勺 盐 适量
花生油 适量

板栗山药烧肉的做法

板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块，洗净沥干水分备用。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解2

步骤2

山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解3

步骤3

在板栗上切一刀，放入烧开的沸水中，煮3-4分钟捞出，顺着切口将板栗剥出。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解4

步骤4

准备八角、香叶、花椒、干辣椒，葱切段，姜切片备用。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解5

步骤5

热锅加入适量的花生油，葱姜爆香。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解6

步骤6

放入五花肉，小火翻炒，炒到肉变微焦。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解7

步骤7

放入其他香料煸炒至闻到香料的香味。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解8

步骤8

把炒好的肉块和香料捞出，将香料挑出。

步骤9

另起锅，热油中放入冰糖，小火翻炒至 、溶化成焦糖色。倒入肉块翻炒。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解10

步骤10

加入倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例是2:2:4.开水，没过肉块，小火煮30分钟左右。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解11

步骤11

30分钟以后加入板栗。15分钟后加入山药，小火再焖15分钟。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解12

步骤12

大火收汁即可。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解13

步骤13

甜美软糯。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解14

步骤14

鲜香至极。
板栗山药烧肉|二叔食集的做法图解15

步骤15

快来试一试这秋季道养生下饭菜。

板栗山药烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

板栗山药烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

板栗山药烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 板栗山药烧肉|二叔食集

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 板栗山药烧肉|二叔食集的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活