木耳鳝段

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baixiong

baixiong

2008-06-19
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鳝鱼适量 黑木耳适量

辅料

 
适量 适量
适量 少许
少许 少许
少许

木耳鳝段的做法步骤

1. 葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段备用。

2. 鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗干净,沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。

3. 锅烧热,倒适量油,大火将油烧至6成热,放入花椒,葱姜蒜炒香,接着放木耳翻炒片刻,加一点清水(高汤最好)煮开。

4. 将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,同时加盐,鸡精,待鳝段煮开变色,即可出锅。

小贴士

鳝鱼营养丰富,蛋白质含量极高,还富含卵磷脂和维生素A,是很好的温补食材料。此外,鳝鱼脂肪含量特别少,还能降低血糖,不管对减肥人士,还是糖尿病人来说,都是很理想的食品。

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