素烧麻婆茄子|麻辣鲜香

精品
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茄子表面裹满红油,入口先是香和辣,然后是酥酥的麻留在舌尖,特别过瘾,一口茄子能下三口饭!

素烧麻婆茄子的用料

茄子 2个 郫县豆瓣酱 15g
生抽 10g 料酒 15g
花椒油 5g 辣椒油 5g
白砂糖 3g

素烧麻婆茄子的做法

素烧麻婆茄子|麻辣鲜香的做法图解1

步骤1

茄子洗净切块,葱切圈,姜蒜切碎,备用
素烧麻婆茄子|麻辣鲜香的做法图解2

步骤2

将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟后,捞出控干水分
素烧麻婆茄子|麻辣鲜香的做法图解3

步骤3

起锅热油,倒入茄子,小火慢煎至微软,盛出
素烧麻婆茄子|麻辣鲜香的做法图解4

步骤4

锅中留少许油,倒入姜蒜末炒香后,加入豆瓣酱炒出红油
素烧麻婆茄子|麻辣鲜香的做法图解5

步骤5

放入茄子翻炒均匀,加白糖、料酒、生抽调味
素烧麻婆茄子|麻辣鲜香的做法图解6

步骤6

加入少许水焖煮一会儿入味,调入花椒油、辣椒油,收汁后就可以盛出啦

素烧麻婆茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-18

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