乳酪巧克力软欧包

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强烈推荐的一款面包，有坚果、巧克力，和乳酪作为馅料，口感极其丰富，很好吃

乳酪巧克力软欧包的用料

高筋面粉 250克 可可粉 10克
水 150克 酵母 3克
黄油 20克 盐 3克
馅料材料：腰果 40克 黑巧克力豆 50克
奶酪奶油霜材料：奶油奶酪 50克 淡奶油 50克
糖粉 5克

乳酪巧克力软欧包的做法

乳酪巧克力软欧包的做法图解1

步骤1

把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面
乳酪巧克力软欧包的做法图解2

步骤2

揉至扩展状态，包入黄油和盐
乳酪巧克力软欧包的做法图解3

步骤3

揉至成光滑成团后，面团搓圆包上保鲜膜，室温发酵至2倍大
乳酪巧克力软欧包的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团取出，手压几下排气
乳酪巧克力软欧包的做法图解5

步骤5

将面团分割成3个150克的小面团，分别搓圆静置10分钟
乳酪巧克力软欧包的做法图解6

步骤6

取出一个面团，用擀面仗擀开
乳酪巧克力软欧包的做法图解7

步骤7

然后，在面团前后挤入奶酪霜
乳酪巧克力软欧包的做法图解8

步骤8

接着，把面团两边收起，中间挤入奶酪霜
乳酪巧克力软欧包的做法图解9

步骤9

最后，撒上腰果碎和巧克力豆，收口捏紧
乳酪巧克力软欧包的做法图解10

步骤10

整形完后，进行二次发酵，打开烤箱发酵功能，温度35度，湿度75度 发酵时间50分钟
乳酪巧克力软欧包的做法图解11

步骤11

发酵完毕后，撒上黑麦粉划刀，烤箱提前预热，上火220度，下火190度
乳酪巧克力软欧包的做法图解12

步骤12

前5分钟打开蒸汽功能，烘烤20分钟即可
乳酪巧克力软欧包的做法图解13

步骤13

出炉
乳酪巧克力软欧包的做法图解14

步骤14

再切块食用

乳酪巧克力软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 下午茶 烤

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