饭里窝着个小螃蟹~！螃蟹烩饭~

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锦年

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海蟹和米饭的融合，当海鲜的鲜味遇到米饭的朴实无华，会碰撞出你意想不到的美味哦~值得一试~！

螃蟹烩饭的用料

海蟹一只	香米少许
生姜两三片	耗油一勺
生抽两勺	黑胡椒粉少许
洋葱少许	淀粉少许

螃蟹烩饭的做法

步骤1

海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~ 一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。

步骤2

在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~ 出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~

步骤3

摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~

步骤4

螃蟹烩饭的烹饪技巧

1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。 2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。 3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~ 4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-04

©本菜谱的做法由锦年编写，未经授权不得转载

分类：咸鲜家常菜朋友聚餐一人食烩

锦年

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