日食记 | 桂花糖藕

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白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过时间的熬煮，一出锅就变成了羞涩的红，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜。 打字到这里，突然依稀闻到了桂花的香气…… 你也闻到了吗？

桂花糖藕的用料

糯米 75g 藕 适量
红糖 2大勺 冰糖 4大勺
干桂花 少许

桂花糖藕的做法

日食记 | 桂花糖藕的做法图解1

步骤1

75g糯米提前浸泡1小时。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解2

步骤2

藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解3

步骤3

将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中（可用筷子或竹签将糯米塞满）。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解4

步骤4

切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解5

步骤5

将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解6

步骤6

开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。 *注：用高压锅的话会更省时，放了糯米的莲藕入锅煮20分钟，泄压后开盖大火煮至收汁即可；想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解7

步骤7

取出切片装盘。
日食记 | 桂花糖藕的做法图解8

步骤8

淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成！

桂花糖藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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