经典黄油面包卷

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这款面包是我最经常做的，因为简单又好吃，小朋友也很喜欢。这次参加松下电器赞助的DW家庭烘焙大赛，幸运地得到了松下的NU-JT100W蒸烤箱，所以这次就使用该款烤箱制作。松下NU-JT100W麻雀虽小，但是功能强大，蒸、烤、炸样样能行。

黄油面包卷的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
糖 25g 盐 4g
奶粉 10g 黄油 40g
全蛋液 40g 干酵母 4g
水 130g 表面装饰蛋液 适量

黄油面包卷的做法

经典黄油面包卷的做法图解1

步骤1

将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合，用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油，加入黄油先慢速搅拌，等黄油和面团融合后开高速搅拌，把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。
经典黄油面包卷的做法图解2

步骤2

将面团盖上保鲜膜，放在温度28-30摄氏度的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。
经典黄油面包卷的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团分割成40g每个，滚圆后松弛20分钟。
经典黄油面包卷的做法图解4

步骤4

把松弛好的面团擀好，整型成牛角型。
经典黄油面包卷的做法图解5

步骤5

整型好的面团放入烤盘中，发酵45分钟左右。
经典黄油面包卷的做法图解6

步骤6

在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。
经典黄油面包卷的做法图解7

步骤7

 烤箱预热190度，上下火烘烤15分钟左右。
经典黄油面包卷的做法图解8

步骤8

将烤好的面包放在晾网上冷却。
经典黄油面包卷的做法图解9

步骤9

冷却后的面包即可食用。

黄油面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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