炸酱炒饼—迷迭香

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细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜，咸香可口；劲道的面配上满满的蘑菇肉酱，浓香四溢，想想就觉得很饿！

炸酱炒饼的用料

黄豆酱 200克 甜面酱 100克
五花肉 200克 香菇 200克
蒜苔 200克 面粉 300克
洋葱 1个 包菜 1棵
葱花 5克 姜末 5克
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
白糖 1汤匙

炸酱炒饼的做法

炸酱炒饼—迷迭香的做法图解1

步骤1

将蘑菇切丁，葱花、姜和蒜切末
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解2

步骤2

黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解3

步骤3

五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解6

步骤6

面粉加水和成面团，搓成长条切剂子
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解7

步骤7

把切好的剂子用手压平，用擀面杖擀成薄饼
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解8

步骤8

热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面，煎好后切条备用
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解9

步骤9

圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解10

步骤10

锅中热油，爆香洋葱，再倒入蒜苔、白菜翻炒、接着再倒入肉酱继续翻炒均匀
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解11

步骤11

倒入切好的煎饼，翻炒片刻
炸酱炒饼—迷迭香的做法图解12

步骤12

美味的炸酱炒饼就完成啦！

炸酱炒饼的烹饪技巧

1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。 2. 饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 炒饼 晚餐 香

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