红丝绒蛋糕卷

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松软的蛋糕体，柔滑的奶油，带出口齿间的细腻感，结合艳丽的红色，塑造最吸人眼球的甜品！

红丝绒蛋糕卷的用料

蛋糕体：鸡蛋 5个 细糖 70g
牛奶 60g 玉米油 50g
低筋面粉 70g 红曲粉 10g
淡奶油 200g 细糖 16g
朗姆酒 少量

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将牛奶和玉米油加20克细糖，搅拌均匀后筛入粉类拌匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖，
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烘烤约18分钟。
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烘烤结束，蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。
红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

撕去油布后晾凉。
红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。
红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷正面朝上，
红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤16

抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好，
红丝绒蛋糕卷的做法图解17

步骤17

包好后放冷藏定型即可。

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋黄糊做好后可以过筛一遍去除颗粒，以达到更细腻的状态。 2、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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