香卤鹌鹑蛋

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对我来说,炒勺就是“江湖”,“江湖”就是炒勺!三个月都没能抡起炒勺,着实是一件很遗憾的事情!很担心自己的技艺生疏了!今天重整旗鼓,拿起我的十八般武器,抡起我热爱的炒勺,又开始了我的厨房抡炒勺的江湖风云! 乡巴佬卤鹌鹑蛋是我和闺女比较喜欢的一款零食,然而喜欢自己动手的我,当然也不放过露一手的机会! 从今天开始,从卤鹌鹑蛋开始,又开始我“江湖”!

香卤鹌鹑蛋的用料

生鹌鹑蛋 500 清水 没过鹌鹑蛋
老抽 15 香叶 3片
干辣椒(喜欢辣的可多放) 10个 八角 3个
草果 1个 花椒 10克(适量即可)
适量 生抽 20毫升
小茴香 10克

香卤鹌鹑蛋的做法

香卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

做卤蛋,可以选择鸡蛋,也可以选择鹌鹑蛋,孩子爱吃鹌鹑蛋,所以就选购了鹌鹑蛋!鹌鹑蛋皮皮比较薄,选购的时候不要皮破的。
香卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋(鸡蛋)先用清水冲洗干净表皮,因为煮熟后要敲破皮,让蛋侵入卤水中入味,清洗干净还是比较好的!卫生很重要嘛!
香卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

准备煮卤汁的材料:八角,草寇,干辣椒,小茴香,花椒(我还放了些花椒叶)
香卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

锅内放入洗好的鹌鹑蛋,放入花椒,八角,香叶,小茴香,干辣椒,生抽,老抽,开火煮熟鹌鹑蛋。注意♨️,这个环节找不放盐
香卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋煮熟,放入盐,捞出煮熟的鹌鹑蛋,一个一个的敲碎,再放入卤汁内,关火,腌制五到十个小时,时间越长味道越好!
香卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

香辣卤鹌鹑蛋出锅啦!味道不是一般的美!
香卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

图二
香卤鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

图三

香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

简单易上手,让你和家人在家里也可以吃上新鲜,超美味的卤鹌鹑蛋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-23

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