网红舒芙蕾（烤箱版）

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食光饥

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舒芙蕾～吃了你就舒服嘞网红舒芙蕾烤箱版，轻盈嫩滑好吃极了舒芙蕾是一种法式甜品，也叫蛋奶酥，真是DuangDuang~的感觉，新鲜出炉的时候很漂亮，慢慢会坍塌下去，扁扁的，所以好吃只是那么一瞬间，要快速拍照并吃掉。

舒芙蕾的用料

牛奶 240ml	低粉 25g
糖粉 35g	鸡蛋 4个
黄油少许

舒芙蕾的做法

步骤1

一半牛奶加入低粉拌匀备用

步骤2

另一半倒入15g糖粉开小火煮化

步骤3

倒入低粉液搅拌至略微粘稠，有纹路即关火

步骤4

烤碗抹上黄油，筛入糖粉备用

步骤5

蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒入牛奶糊里煮至顺滑粘稠，关火后晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤6

蛋清倒入厨师机桶里加几滴柠檬汁，糖粉分3次加入打至小尖勾有光泽

步骤7

放入烤箱中层160度20分钟

步骤8

趁热超好吃

步骤9

很嫩滑

舒芙蕾的烹饪技巧

烤箱的温度仅供参考，只要表面开始上色基本上就算是熟的了，看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴，蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋，打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均，这样的蛋糕糊很容易消泡，拿出来消泡的更快口感就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由食光饥编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙下午茶烤甜

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