日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾

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今天教一个绝对好吃的调料：油锅爆香蒜蓉+2勺蒸鱼豉油+1小勺盐+1小勺糖+4勺水。这样做出来的虾，鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。 揭开锅盖等蒸腾的雾气散去，煮熟后金黄色的虾敞开肚子，铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味，省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了，配上爽口的粉丝，不说了，直接上手吃！ 开开心心的吃虾吧：）

蒜蓉粉丝蒸虾的用料

龙口粉丝 2大把 基围虾 12只
大蒜 3个 小葱 适量
小米椒 适量 蒸鱼豉油 4大勺
盐 一小勺 糖 一小勺
料酒 一勺

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解1

步骤1

2大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解2

步骤2

3个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解3

步骤3

蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解4

步骤4

虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解5

步骤5

撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！

蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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