土豆银鱼小丸子

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今天和大家分享一道美味可口的土豆丸子。小巧的造型配上软糯的口感，大小朋友都非常合适。银鱼的加入，也让这道菜的营养更为丰富。一起试试吧！

土豆银鱼小丸子的用料

土豆 1个 玉米淀粉 20g
干银鱼 8g 细砂糖 2g
老抽 （可不加） 1g 柠檬 1片
海苔碎 适量 清水 150g

土豆银鱼小丸子的做法

土豆银鱼小丸子的做法图解1

步骤1

干银鱼用清水浸泡至软。
土豆银鱼小丸子的做法图解2

步骤2

土豆洗净削皮，切成滚刀块。
土豆银鱼小丸子的做法图解3

步骤3

冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15~20分钟。
土豆银鱼小丸子的做法图解4

步骤4

泡软的银鱼切成小丁。 尽量切细碎一些，方便造型。
土豆银鱼小丸子的做法图解5

步骤5

挤入几滴柠檬汁，去腥提鲜。
土豆银鱼小丸子的做法图解6

步骤6

蒸熟的土豆趁热捣成泥。
土豆银鱼小丸子的做法图解7

步骤7

加入12g玉米淀粉和银鱼碎。
土豆银鱼小丸子的做法图解8

步骤8

带上手套揉匀。
土豆银鱼小丸子的做法图解9

步骤9

双手手心打湿，防止黏手。
土豆银鱼小丸子的做法图解10

步骤10

取适量土豆泥置于掌心搓圆，依次做好剩余的。
土豆银鱼小丸子的做法图解11

步骤11

热锅少油，码入丸子。
土豆银鱼小丸子的做法图解12

步骤12

小火慢煎，一面煎至微黄后翻面，直至两面微黄。
土豆银鱼小丸子的做法图解13

步骤13

把8g玉米淀粉、2g细砂糖、1g老抽和150g清水勾兑成芡汁，倒入锅中。 老抽是为了上色更漂亮，如果给更小的宝宝品尝，老抽和细砂糖可以省去。
土豆银鱼小丸子的做法图解14

步骤14

加盖，等水开后小火继续焖煎约3分钟。
土豆银鱼小丸子的做法图解15

步骤15

芡汁收干，拌匀后出锅。
土豆银鱼小丸子的做法图解16

步骤16

撒上海苔碎，就可以开吃咯~

土豆银鱼小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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