芝麻盐花卷
精品
在我家,面粉的消耗量是比较大的,面粉的种类也是比较多的,除了偶尔做面包用的高筋粉,做蛋糕用的低筋粉,用的最多的就是做家常面食的普通面粉了,比如蒸馒头、蒸包子、蒸花卷、烙饼等,换着样儿的做,别看我家只有四口人,一个月至少也得用个小十斤面粉。平时都是用的普通中筋面粉,这次我也换个高大上的麦芯粉,拿它蒸了一锅芝麻盐花卷当晚饭,俩孩子一人一个大花卷,吃的是开心极了,看来我做的确实不错啊!做法也分享一下吧,有喜欢面食的小伙伴可以参考一下。
芝麻盐花卷的做法
步骤14
花卷发酵好了,能够看出它长胖了一点,因为我使用的是一次发酵法,加上室温较低,所以这里发酵时间要稍微长一点。如果用蒸锅,可以在蒸锅底部放上温热的水,再把花卷生胚摆放在蒸屉上,盖上锅盖进行发酵。具体时间根据温度和面团大小相应调整。芝麻盐花卷的烹饪技巧
本食谱使用的是一次发酵法制作馒头,使用酵母粉,整型后再进行发酵,如果使用二次发酵法,需要第一次发酵充足后再排气揉匀后进行整形,二次发酵中的第二次发酵时间需要缩短一点,以免发酵过头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-13
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