酥皮肉卷

精品 独家
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✨之前在打工的店里试做过,口感棒棒哒,上了店里的菜单呦! 肉卷内馅可以是猪肉,牛肉等,随自己喜欢,制作过程和保存都很方便,是居家日常或者小店经营必备菜品之一,口感外酥里嫩肉香,牛肉的版本更增添了一份嚼劲,让人吃起来很是上瘾!

酥皮肉卷的用料

印度飞饼 一袋 牛肉馅 300g
食用油 10g 鸡蛋 1个
芝士碎 30g 烤肉料 10g
少于 刷面蛋液 少于
点缀黑芝麻 少于

酥皮肉卷的做法

酥皮肉卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料:牛肉馅,印度飞饼烤肉料,食盐,鸡蛋,芝士碎;
酥皮肉卷的做法图解2

步骤2

将加入牛肉馅中材料准备好:鸡蛋,食盐,烤肉料,芝士碎,食用油;
酥皮肉卷的做法图解3

步骤3

上述材料加入牛肉馅中;
酥皮肉卷的做法图解4

步骤4

沿着一个方向连续搅拌,至全部材料混合均匀,肉馅略粘稠;
酥皮肉卷的做法图解5

步骤5

保鲜膜包住,静置入味15-20分钟;
酥皮肉卷的做法图解6

步骤6

肉馅入味完成后,打开一袋印度飞饼,提前室温略解冻;
酥皮肉卷的做法图解7

步骤7

在印度飞饼中下部,放置肉馅;
酥皮肉卷的做法图解8

步骤8

收口包紧;
酥皮肉卷的做法图解9

步骤9

包好的肉卷烤制之前,表面用刀割三到四个斜口,到肉馅即可,不可过大;
酥皮肉卷的做法图解10

步骤10

肉卷表面刷蛋液,撒上芝麻;
酥皮肉卷的做法图解11

步骤11

烤箱190℃预热,上下火中层烤制20-25分钟,根据上色情况,颜色金黄有明显肉香;
酥皮肉卷的做法图解12

步骤12

出炉,趁热吃,超级酥!香!

酥皮肉卷的烹饪技巧

1.印度飞饼不宜室温缓太久,会变得特别黏; 2.烤制肉卷时,要保证烤制时间,不能少于20分钟,保证肉馅熟透; 3.做好的肉卷可以冷冻保存,冷冻肉卷可直接刷蛋液撒芝麻,放入烤箱,先160℃烤制10分钟,再转190℃烤制20分钟,即可,根据上色情况;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-16

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