五香发面饼

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饼的种类其实也是很多的，但做起来其实也都不难，想要饼子软，可以试试发面饼。单纯的发面饼没有味道，吃起来不香，但可以加一些花椒粉类的调料，立刻就有味道了，再搭配焦脆的饼底，和表面酥香的芝麻，这层次分明的软饼怎能不好吃？饼好不好吃，跟面粉也有很大的关系。在操作方面，和好的面团柔软而不粘手，最后擀面饼的时候，中间夹杂了大的气泡，但是擀了数次，面皮竟然没有破，不像以前做饼擀几次皮就破了，弄得满手都是挤出来的油和馅。好不好用，用了就知道。

五香发面饼的用料

澳大利亚麦芯小麦粉 270g 温水 170g
干酵母 4g 糖 10g
盐 1g 五香粉 1g
花椒粉 1g 十三香 1g
黑芝麻粉 1g 盐 1g
油 1g 白芝麻 1g

五香发面饼的做法

五香发面饼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。
五香发面饼的做法图解2

步骤2

内胆中倒入温水，放入干酵母搅匀静置5分钟。
五香发面饼的做法图解3

步骤3

倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，上面分开放盐和糖。
五香发面饼的做法图解4

步骤4

将之揉成光滑的面团，揉好的面团湿软适中，不粘手好操作。
五香发面饼的做法图解5

步骤5

放在温暖的地方发酵至两倍大，手指按下不回缩，底部呈现蜂窝状。
五香发面饼的做法图解6

步骤6

将面团排气后松弛十分钟，擀成长方形。
五香发面饼的做法图解7

步骤7

表面刷一层油，均匀撒上花椒粉、盐、十三香、黑芝麻粉。
五香发面饼的做法图解8

步骤8

将面皮的两边向中间叠起，叠起后的表面，继续刷油撒调料。
五香发面饼的做法图解9

步骤9

将面的一边按压扁，并扯大，从另一头卷起，用扯开的面皮将整个面团包起来。
五香发面饼的做法图解10

步骤10

压扁后擀成薄饼，面饼下面还有气泡，但是怎么擀，皮都不会破。
五香发面饼的做法图解11

步骤11

电饼铛里倒一点油，选择5档最高火，放入饼胚烤3分钟。
五香发面饼的做法图解12

步骤12

同时，饼面上刷一层水，撒上白芝麻，轻轻按压几下。翻面后继续烘烤2分钟即可。
五香发面饼的做法图解13

步骤13

成品。

五香发面饼的烹饪技巧

1.面团在操作中，如果一直回缩，就松弛几分钟再擀。 2.撒料可自由使用，没有的就不用加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 晚餐 午餐 中国菜

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