想要藏起来一个人享受的九转大肠！

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肥美有嚼劲儿的大肠，炸过以后外皮酥脆，香到升仙~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

九转大肠的用料

猪大肠 300g 葱 1根
面粉 30g 醋 （洗大肠） 20g
醋（腌制） 10g 八角 2个
香叶 2片 料酒 20g
老抽（腌制） 5g 老抽（调味） 1g
糖 20g 水 30g
白胡椒粉 1g 米醋 2g

九转大肠的做法

想要藏起来一个人享受的九转大肠！的做法图解1

步骤1

大肠中加入面粉30g、醋20g，抓3分钟后，倒入清水搓洗，葱切葱花备用。
想要藏起来一个人享受的九转大肠！的做法图解2

步骤2

烧热一锅水，放入八角2个、香叶2片，加料酒20g、醋10g、老抽5g，水开时放入大肠，盖上盖子，小火煮40分钟后捞出放凉。
想要藏起来一个人享受的九转大肠！的做法图解3

步骤3

将煮好的大肠切成约5厘米的小段， 6成油温（180 ℃）时将肥肠下入锅中，中火炸1分钟至定型后捞出。
想要藏起来一个人享受的九转大肠！的做法图解4

步骤4

锅中加糖20g，小火炒出糖色后，加水30g、老抽1g、白胡椒粉1g、米醋2g调味，倒入大肠翻炒均匀后，盛出撒上葱花即可。

九转大肠的烹饪技巧

1、大肠用醋洗可以去除异味，翻开来用面粉和醋也能洗的更干净。 2、大肠不要炸太久，否则吃起来会比较老影响口感。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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