鲤鱼豆腐汤

精品

187.7万浏览 1.1万收藏

肉肉烧

＋关注

用家庭常有的食材，煮一碗鲜美的鱼汤

鲤鱼豆腐汤的用料

鲜鲤鱼半条	豆腐 2块
姜一小块	大葱一小段
小葱适量	盐一勺
白胡椒粉适量	味精适量

鲤鱼豆腐汤的做法

步骤1

准备食材

步骤2

豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

步骤3

鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

步骤4

炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

步骤5

锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

步骤6

有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

步骤7

立刻倒开水，重点！！！一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

步骤8

煮到汤变白

步骤9

加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

步骤10

加入一勺盐，适量味精

步骤11

一丢丢白胡椒粉调味，出锅

步骤12

往鱼汤表面撒葱花，就可以开喝啦

步骤13

成品图

步骤14

看，有奶白的

步骤15

油放多了，不然也是奶白的

鲤鱼豆腐汤的烹饪技巧

鲤鱼建议选小只的，放两只这样然后要想汤呈现奶白色，要把鱼煎至鱼皮金黄，加水的时候一定一定要加开水，开水，开水，还要开大火煮，最好开水多加点，因为开大火，汁干的快，所以开水多加点等时间到，汤汁也不会剩一点点，最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃，小细骨特别多，有吃鱼肉的要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由肉肉烧编写，未经授权不得转载

分类：咸一家三口煎锅具晚餐

肉肉烧

一起来分享给朋友们看看吧：