韩式腌萝卜

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韩式腌萝卜是一道美味的菜肴,萝卜加上各种调味料腌制,口感酸爽清脆,适合下饭。 白萝卜的营养价值 白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,可以增强免疫力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲;另外萝卜所含的多种酶还具有防癌作用。 白萝卜的食用效果 1.促进消化 萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。 2.保护肠胃 促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。 3.预防富贵病 吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 4.增强机体免疫力 抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。 白萝卜的选购窍门 1.身子直:直挺匀称﹑没有皱纹﹑不分叉﹑不开裂,这样的白萝卜水分大,比较脆; 2.看气眼:气眼排列均匀﹑并在一条线上,这样的萝卜比较甜,反之,可能会辣一些; 3.看颜色:新鲜的白萝卜色泽嫩白﹑表面光滑; 4.萝卜缨绿:萝卜缨越绿萝卜越嫩; 5.掂分量:新鲜白萝卜掂起来比较重,捏着比较硬硬实。

韩式腌萝卜的用料

白萝卜 500g 食盐 5g
生姜 1块 大蒜 1/2个
白醋 20ml 白糖 25g
鱼露 适量 韩式辣酱 2匙
韭菜 1把 香葱 1把
1个

韩式腌萝卜的做法

韩式腌萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜和梨洗净 去皮 切成2cm见方的小块;
韩式腌萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜放入容器中,加入适量的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化,把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃,也可不必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。
韩式腌萝卜的做法图解3

步骤3

香葱和韭菜洗净 沥干 切段备用;
韩式腌萝卜的做法图解4

步骤4

生姜、大蒜去皮后切碎,和梨块一起放入维他密斯vitamix破壁机搅打均匀;
韩式腌萝卜的做法图解5

步骤5

然后加入韩式辣酱、白醋、白糖 、鱼露搅打均匀,成辣椒糊;
韩式腌萝卜的做法图解6

步骤6

将腌渍好的白萝卜加入辣椒糊翻拌均匀;
韩式腌萝卜的做法图解7

步骤7

放入切成段的韭菜和香葱,翻拌均匀后,装入容器中,再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了,夏天的话,放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
韩式腌萝卜的做法图解8

步骤8

口感酸爽清脆,味道甜美香辣的韩式腌萝卜就做好啦!

韩式腌萝卜的烹饪技巧

1、盐不要放太多,免得咸得发苦。 2、萝卜切好后,用盐腌制完,要挤去萝卜的水分。 3、腌制萝卜的容器要无水无油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-19

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