比肉还香的——浇汁豆腐丸子

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我家孩子是一个“无肉不欢”的小家伙儿，每顿饭里都必须有肉，倒不是不给他买，更不可能舍不得。可是小孩子吃太多的肉终归对身体有害无益。还是适量点好。可是我又不希望孩子不开心，因此我就想了个法子，把豆腐做成肉丸的样子，这样一来既满足了小家伙想吃肉的欲望，而且做法还健康，不用炒也不用炸，吃着比肉香，孩子吃它特补钙。

浇汁豆腐丸子的用料

卤水老豆腐 200克	胡萝卜半根
面粉适量	鸡蛋一只
蚝油 2茶匙	生抽 1勺
香油少许	花椒油少许
盐适量	白芝麻适量
香葱少许	清水适量
水淀粉适量

浇汁豆腐丸子的做法

步骤1

基本的食材、豆腐、鸡蛋、胡萝卜去皮

步骤2

去皮后的胡萝卜用刀切成碎末

步骤3

把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、蚝油、香油、花椒油、进行调味。

步骤4

接着，把面粉加进去，再加入一只鸡蛋

步骤5

之后，把它们拌匀，用手抓揉成团，面粉可以根据豆腐的大小来决定放多少。

步骤6

之后，再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中。

步骤7

接着，我们把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火，

步骤8

在等待的同时，我们在锅中倒入适量的清水，再加入生抽以及蚝油将其煮沸。

步骤9

然后，把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味。

步骤10

待锅中的豆腐颜色变深，我们向锅中淋入水淀粉，进行勾芡。目的是为了成品的颜色更加鲜亮。

步骤11

最后将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香葱，即可享用啦。

步骤12

成品

浇汁豆腐丸子的烹饪技巧

1、调味料的用量可以根据个人的口味来决定放多少。 2、豆腐一定要买老豆腐，不要买那种凉拌用的嫩豆腐，出汤太多，不成形。 3、面粉的用量大家可以用手感受一下，摸起来是那种类似橡皮泥的感觉就可以了。 4、胡萝卜可以替换成其他的蔬菜也是可以的哦。 5、最后用水淀粉勾芡，要一点点的加入，看汤汁变得浓稠鲜亮就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

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分类：午餐一家三口锅具中国菜家常菜

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