红烧胡萝卜羊排

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冬日进补～羊肉首选！美食复刻～～

红烧胡萝卜羊排的用料

羊排 1斤 草菇老抽（红烧汁） 4勺
冰糖 4-5粒 八角 2粒
盐 1勺 姜片 3-4片
洋葱 半个 豆瓣酱 1勺
料酒 2小勺 胡萝卜 1根

红烧胡萝卜羊排的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解1

步骤1

羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)将羊排切小块！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解2

步骤2

将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。捞出后用冷水反复冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净，淋干水份。
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解3

步骤3

起油锅，加入切好洋葱及香料炒出香味儿。
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解4

步骤4

再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解5

步骤5

加入料酒，红烧汁！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解6

步骤6

加一小勺豆瓣酱！再加入冰糖！加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)烧开后转小火慢炖至羊排酥烂。
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解7

步骤7

约50分钟的样子，羊排已经酥软，按个人口味加入盐！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解8

步骤8

再加入切好的胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汤即可！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解9

步骤9

盛出装盘！撒上葱花！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解10

步骤10

冬日进补！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解11

步骤11

特别好吃！
#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排的做法图解12

步骤12

近看，好吃极了！

红烧胡萝卜羊排的烹饪技巧

羊排买回来时间允许的话，最好用冷水反复浸泡，将血水泡出，这样吃起来更健康！ 2.首先将羊排炖烂了再加入胡萝卜，也可以使用高压锅哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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