全麦核桃奶酪免揉拉丝面包-宝宝辅食早餐零食加餐-孕妇哺乳期宝

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前两天出去玩，肚子饿了顺便买了一个面包吃，一看配方表，真的是吓到了，写了一大堆的不知道是什么的添加剂，有的还有起酥油，还好是自己吃，如果给宝宝吃都不知道对身体有多么不好，还是自己做吧。这是的面包依旧是免揉的，需要二次发酵，加了核桃、全麦，还有南瓜、奶酪，真的是营养丰富啊，中间的南瓜馅还会拉丝哦~ 依旧是少油少糖，不仅宝宝可以吃，孕期哺乳期的妈妈们也能吃哦~ 因为加了核桃，使整个面包都是满满的核桃香！适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝（不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同，比如1岁的宝宝，有的能吃大人的饭，有的还只能吃软的食物，所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分，请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。）微信搜索公众号：宝宝烘焙有更多的宝宝、孕期哺乳期、宝妈零食食谱

全麦核桃奶酪免揉拉丝面包的用料

高筋面粉200g	全麦粉20g
牛奶或冲泡好的奶粉90g	去皮南瓜180g
奶酪40g	核桃6个
榛子油10g	酵母3.5g
鸡蛋1个	糖5g

全麦核桃奶酪免揉拉丝面包的做法

步骤1

将核桃去壳放在烤盘上。

步骤2

烤箱预热后，上下火170度，将烤盘放中间，设定8~10分钟左右，将核桃烤熟。

步骤3

烤熟的核桃，去皮，如果不去皮，面包会有核桃皮的味道，如果你不介意，可以不去。再将核桃掰成小块，放进料理机的干磨杯中，打成碎末。打的时间过久就会出油，所以再打之前需要把核桃掰成小块。打好后检查一下，看有没有未打成末的核桃，小宝宝吃最好将未打碎的挑出来。

步骤4

取一个碗，将面粉先称出来。如果没有高筋面粉，可以用普通面粉来替代。

步骤5

在面粉里加入糖、全麦面粉、酵母。这一步忘记拍图了，大家请自行想象。用刮刀将粉类全部混合均匀，如上图。

步骤6

将打碎的核桃倒进来。如果是可以直接吃坚果的大宝宝或者是大人，可以再加2个核桃掰成小块放入，这样可以增加颗粒感。

步骤7

打入一个鸡蛋，到入油和80g的牛奶。注意不是将牛奶全部倒入，而是留了10g，主要是每个人面粉不同，含水量也不同，还有鸡蛋大小不同，留一点牛奶以防面团太粘。

步骤8

将面粉混成面团。如果面团有些硬，可以将剩余的牛奶，一点点的加入，直到面团柔软也不粘手，就可以不用加牛奶了。如果配方中的牛奶不够你加，可以再额外加入。只要达到状态就可以，我给出的量只是做个参考。

步骤9

将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。揉面的时候如果有发现核桃颗粒，需要及时拿出，以免宝宝吃卡住了。如果家里有厨师机或面包机，可以把面团放入机器中，将面团揉至扩展阶段再发酵。

步骤10

趁着发酵的时间，我们来做夹心部分，将南瓜切片放入蒸锅中，蒸熟。

步骤11

蒸熟的南瓜用碗装好，用刮刀或勺子压成泥。

步骤12

将奶酪擦丝。

步骤13

放进南瓜泥中。

步骤14

用刮刀将两样食材混合均匀。如果你蒸的南瓜偏稀，可以放进不粘锅中，用中小火炒干一点。

步骤15

面团已经发酵好了，比之前大了1倍。

步骤16

用手戳一个洞，不回缩，不塌陷，就表示发酵好了。

步骤17

将面团分成6份，大约60g左右一个。

步骤18

将面团揉圆，盖上保鲜膜醒一会，这样会比较好包馅。

步骤19

取一个面团，从中间压一个窝，让它成碗状。

步骤20

放上馅料，大约30g左右。

步骤21

将口收紧。

步骤22

翻过来，放在烤盘里，如果想蒸着吃可以放蒸锅里。

步骤23

将其他的都包好，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。我放了2个在烤盘中，还有4个放在蒸锅中。

步骤24

面团发的比之前大0.5倍的时候，就可以预热烤箱了。

步骤25

预热烤箱期间，先打散一个鸡蛋。

步骤26

在面团上面刷上蛋液，并撒上芝麻。烤箱预热，上下火180度，烤盘放中层，烘烤20分钟。如果是蒸的话，冷水上锅，水开后，蒸20分钟。冷水开始蒸会让面包更大哦~

步骤27

左边是烤的，右边是蒸的，蒸的比烤的大，烤的颜色比蒸的好看。

步骤28

等面包表面变温后掰开面包，里面有拉丝呢~

全麦核桃奶酪免揉拉丝面包的烹饪技巧

你需要准备这些： 1、一个和面用的碗、一个放蒸好的南瓜的碗、保鲜膜、一台料理机，一个干磨杯、一台电子秤、一把刮刀、蒸锅。 2、烤盘铺上烘焙纸。 3、可以晚上可以把面团混合好，冬天的时候就放外面发酵一个晚上，夏天的时候放进冰箱冷藏发酵并减少酵母用量。第二天的早上再进行后面步骤。 4、也可以早上做，如果是冬天，和面后，建议放在温暖的地方发酵。 5、面发好后准备：揉面垫、刮板。微信搜索公众号：宝宝烘焙有更多的宝宝、孕期哺乳期、宝妈零食食谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

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