巴斯克式烤芝士蛋糕

精品

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田田手作

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眼花缭乱的甜品吃多了，简单的食物往往更容易打动人心。这款BASQUE烤芝士蛋糕，凭借着简单的材料、快手的操作手法，征服了无数芝士爱好者。浓郁的奶香味、柔滑的口感、冰凉绵密的味觉体验，使得它成为众多网红博主的最爱。反正，我是把我仅有的文学底蕴都给了它，哈哈词穷了☁︎～现在就让我们感受这份芝士的力量吧！（小仙女们：记得看小贴士）

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g	细砂糖 70g
蛋黄 1个	全蛋 2个
淡奶油 85g	玉米淀粉 5g
酸奶油（如下材料）	柠檬汁适量
淡奶油 30g

芝士蛋糕的做法

步骤1

芝士爱好者快来试试吧～

步骤2

材料工具大集合

步骤3

首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁，搅匀，静置30分钟，让其充分发酵。

步骤4

将奶油奶酪提前室温软化。

步骤5

倒入细砂糖，搅打至顺滑。

步骤6

鸡蛋分次加入。

步骤7

每搅匀一个再加下一个。

步骤8

此时奶酪糊非常顺滑。

步骤9

加入淡奶油，搅匀。

步骤10

加入发酵好的酸奶油，搅匀。

步骤11

加入玉米淀粉，搅匀。

步骤12

倒入模具，放入上火190°C下火220°C预热好的烤箱中，烘烤25分钟。

步骤13

出炉，放凉。可直接食用，口感比较软嫩香甜。

步骤14

冷藏4个小时以上或者冷藏一夜，口感比较浓厚顺滑，芝士味道浓郁。

芝士蛋糕的烹饪技巧

1.模具为6寸圆模。做大或者做小，烘烤时间需要做相应调整。 2.酸奶油没有可以加入等量比较浓稠的酸奶代替；酸奶也没有的话可以用等量的淡奶油代替；淡奶油也木有……的话，我只能球球你快去买……打飞滴✈︎去！ 3.如何检验蛋糕烤熟木有：取出轻微晃动，像嫩豆腐一样微颤就是熟了，晃动完全不动，烤的稍微有点老；还可以流动，就需要再多烤5分钟。小可爱们，做完要是好吃记得传图看看(●◡●)ﾉ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由田田手作编写，未经授权不得转载

田田手作

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