萌萌卷

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喜欢吃蛋糕卷，但是又想随时可以带到外面吃，这个萌萌卷可是不二之选哦！萌萌哒！美味哒！！

萌萌卷的用料

鸡蛋 2个 低粉 30克
牛奶 30克 玉米油 20克
细砂糖（蛋黄） 10克 柠檬汁 2～3滴
可可粉 适量 细砂糖（蛋白） 20克
淡奶油 220克 糖粉 25克

萌萌卷的做法

萌萌卷的做法图解1

步骤1

先称好所用材料！把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，记住，装蛋白的盆必须要无水无油！
萌萌卷的做法图解2

步骤2

牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀，
萌萌卷的做法图解3

步骤3

加入低粉Z 字形拌至没有干粉！（不要打圈圈哦，容易起筋）
萌萌卷的做法图解4

步骤4

把蛋黄分两次倒进去拌均匀！放一边备用！
萌萌卷的做法图解5

步骤5

蛋白里加两三滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至大泡泡加三分之一的白糖，
萌萌卷的做法图解6

步骤6

继续打至蛋白变细腻有光泽，再加三分之一的糖，
萌萌卷的做法图解7

步骤7

打至蛋白起细小纹路，把最后的糖加进去
萌萌卷的做法图解8

步骤8

打至干性发泡
萌萌卷的做法图解9

步骤9

打好的蛋白分三次加入到之前拌好的蛋黄糊中，切拌手法拌匀
萌萌卷的做法图解10

步骤10

全部拌匀
萌萌卷的做法图解11

步骤11

取少量可可粉
萌萌卷的做法图解12

步骤12

取一点蛋糕糊拌匀装进裱花袋
萌萌卷的做法图解13

步骤13

方烤盆里垫上油布或者油纸，在上面接点点，又或许自己喜欢的图案也可以！烤箱预热170度，放进去烤一分钟，定型
萌萌卷的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊倒进烤盆，抹平，烤箱160度20分钟！
萌萌卷的做法图解15

步骤15

烤好出来把油纸撕开，晾凉了，把不整齐的边切去，再切成四等份
萌萌卷的做法图解16

步骤16

淡奶油加糖粉打发好，抹在上面，喜欢果酱或水果也可以加点在里面！
萌萌卷的做法图解17

步骤17

油纸两边卷起，两头再扭紧，再放冷藏一个小时左右
萌萌卷的做法图解18

步骤18

冷藏一下切会更好切！

萌萌卷的烹饪技巧

搅拌的时候尽量不要打圈圈，要切拌！卷好之后冷藏一下会更好切！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 纯白的心 编写，未经授权不得转载

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