美味鸡||口水鸡

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口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。 小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。 口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来

美味鸡||口水鸡的用料

鸡腿 1只 大葱 1段
姜 1块 蒜 3瓣
花生碎 2大勺 嫩芹菜 少许
香菜 2颗 料酒 2勺
花椒 适量 香葱 2颗
八角 1个 香叶 2片
麻椒 1把 白糖 1勺
辣子红油 2勺 干红辣椒 3个
甜醋 2.5勺 酱油 1.5勺
香油 少许 花生油 适量

美味鸡||口水鸡的做法

美味鸡||口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟
美味鸡||口水鸡的做法图解2

步骤2

把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆
美味鸡||口水鸡的做法图解3

步骤3

将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎
美味鸡||口水鸡的做法图解4

步骤4

取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透
美味鸡||口水鸡的做法图解5

步骤5

制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）
美味鸡||口水鸡的做法图解6

步骤6

把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
美味鸡||口水鸡的做法图解7

步骤7

倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可

美味鸡||口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 小渔生鲜 编写，未经授权不得转载

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