牙签牛肉

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麻辣鲜香的牙签牛肉，不管是做下酒小菜，还是做闲暇时光中的小食，无论是冷吃或者热吃，都是极好的！而做法又极为简单，不需要太多烹饪技巧，只要把材料备齐，简单几步就能得到美味的牙签牛肉！

牙签牛肉的用料

牛腿肉 500g 盐 1/2勺
白糖 1/2勺 酱油 1勺
料酒 1勺 陈皮水 4勺
五香粉 1勺 辣椒油 2勺
辣椒粉 适量 花椒面 适量
白芝麻 1勺 生姜丁 2勺
洋葱丁 2勺 干辣椒段 适量
啤酒 小半碗 孜然粉 适量

牙签牛肉的做法

牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

牛腿肉切成1厘米见方的小块，放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水，搅拌均匀腌制半小时左右。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

用牙签串起两块牛肉固定好。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

锅中倒入油烧热，将牙签牛肉一串串放入油锅中（用菜籽油烹饪味道更鲜美）。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

中火炸至牛肉颜色有点焦黄色后捞出沥干油备用。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

锅中留底油，加入1勺辣椒油。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

放入洋葱丁、辣椒段、生姜丁，炒出香味。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解9

步骤9

加入白芝麻翻炒均匀。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解10

步骤10

倒入小半碗啤酒，大火烧至收汁入味。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解11

步骤11

再加入花椒面、辣椒粉（可加入一些孜然粉增香）。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解12

步骤12

最后再淋入一些辣椒油，翻炒均匀即可。
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解13

步骤13

麻辣鲜香
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解14

步骤14

牙签牛肉

牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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