超级下饭的回锅肉

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很开胃、很下饭…… 回锅肉的做法好多种、配菜也是五花八门的，但是，万变不离其宗，肉片煎好加配菜加调料永远都不会变，其余的，就根据亲爱的，你的喜好来呗，反正好吃就行了……

回锅肉的用料

五花肉 200g 姜 10g
蒜 4瓣 卷心菜（根据大小） 1/2或1/4颗
豆瓣酱 1勺 甜面酱 半勺
老干妈 1勺 小葱 适量
花椒 少许

回锅肉的做法

超级下饭的回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉先放到水里（冷水下锅）出血水，直到用筷子能比较轻松的戳进去，捞出，冲洗干净。
超级下饭的回锅肉的做法图解2

步骤2

晾凉后切片，尽量切的薄一些。
超级下饭的回锅肉的做法图解3

步骤3

姜、蒜切片，小葱切段，卷心菜洗净也切成小块。
超级下饭的回锅肉的做法图解4

步骤4

调味料全部准备好。
超级下饭的回锅肉的做法图解5

步骤5

锅里放油，先把五花肉片放进去煎，一片片的都把它扒拉开来。
超级下饭的回锅肉的做法图解6

步骤6

等肉片变得明显缩小，油有渗出来，就可以把肉片先盛出。
超级下饭的回锅肉的做法图解7

步骤7

锅里的油不要倒掉，把蒜片、姜片倒进去煸炒。
超级下饭的回锅肉的做法图解8

步骤8

花椒也在这个时候放进去。
超级下饭的回锅肉的做法图解9

步骤9

煸炒到有香味出来时，把豆瓣酱、甜面酱和老干妈放入一起煸炒。
超级下饭的回锅肉的做法图解10

步骤10

随后倒入肉片。
超级下饭的回锅肉的做法图解11

步骤11

和切成小块的卷心菜，翻炒均匀，因为卷心菜有点硬，所以盖上锅盖焖个2、30秒。
超级下饭的回锅肉的做法图解12

步骤12

撒上一把小葱（小葱的作用就为了颜色好看点，然后更香一点），翻炒均匀。
超级下饭的回锅肉的做法图解13

步骤13

出锅装盘。
超级下饭的回锅肉的做法图解14

步骤14

完成。
超级下饭的回锅肉的做法图解15

步骤15

完成。

回锅肉的烹饪技巧

这里调味料的用量是根据我的口味来的，亲爱的你，可以根据你的口味增加或者减少哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 炒 中国菜 炒锅 午餐

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