木须肉

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人工智能

人工智能

2008-06-22
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

适量 黑木耳适量
黄瓜适量 鸡蛋适量

辅料

 
少许 适量
适量 适量
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

木须肉的做法步骤

1. 黑木耳泡发,去根,洗净,用手撕成稍小的块,备用;

2. 将通脊肉切薄片(不要顺着肉的纹理切,要和肉丝成90°),放少许盐、生粉,再放一些料酒腌几分钟;

3. 将黄瓜切片,用少许盐抓一下(为了炒出的黄瓜口感脆)备用;

4. 将鸡蛋放在碗中打散,放少许盐、水(为了炒出的鸡蛋口感好),再打均匀;

5. 锅内做油烧热(炒鸡蛋的油一定要热),下鸡蛋炒熟,盛出备用;

6. 再放些油(因为刚刚炒过鸡蛋,所以锅是热的,放入油后,不要等油太热),就把肉片放进去(这样一来可以避免糊锅,再者炒出的肉片口感嫩),翻炒熟后也盛出备用;

7. 锅中留底油放葱姜炝锅,放入木耳翻炒,放一些酱油和少许水,等木耳熟后放入黄瓜大火翻炒,再放入炒好的肉片、鸡蛋,共同翻炒,出锅之前点一点醋,出锅。

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