烧鸡爪

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烧鸡爪的用料

鸡爪 14个 姜片 4片
香料 葱姜蒜 适量
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1块 草果 2个
干辣椒 5-6个 郫县豆瓣酱 一勺
老抽 1勺 味极鲜酱油 2勺
糖 5g 鸡爪汤 200g
油 适量

烧鸡爪的做法

烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪掉指甲放入高压电饭煲中，放入4片姜片，倒入水没过鸡爪.
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

高压15分钟 拿出放入冷水中浸泡冷却.洗净. 汤不要扔掉哦，留着备用.
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

鸡爪切两段，葱切段 姜切片 蒜切块.
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的油烧热，小火放入草果 香叶 八角桂皮煸炒片刻
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜 干辣椒爆香
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油.
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

放入鸡爪翻炒片刻
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

放入味极鲜酱油2勺
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解9

步骤9

放入老抽1勺
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解10

步骤10

放入糖
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解11

步骤11

倒入煮鸡爪的汤200g
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解12

步骤12

大火煮开焖煮5分钟
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解13

步骤13

大火收汁即可
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解14

步骤14

装盘撒少许葱花即可
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解15

步骤15

完成
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解16

步骤16

完成
烧鸡爪#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解17

步骤17

完成

烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 晚餐 下酒菜 辣

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