快手卡通菠萝馒头

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小熊食光

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我的一个朋友家的孩子有‘吃饭困难综合征’，吃饭比吃药还痛苦。但是那个小朋友来家里看见可爱的馒头，立马变成吃饭小乖。朋友想学了做给孩子吃，但是又觉得之前独角兽太麻烦。于是我教了她这款，三十秒就可以出一个造型的快手卡通馒头。解决了想做，又没有很多时间的难题

菠萝馒头的用料

面粉 100g	水 50g
酵母 1g	白砂糖 8g
玉米油 3g	南瓜粉 2g
菠菜粉 0.7g

菠萝馒头的做法

步骤1

将材料称好，水预留10g-15g根据自己面粉的吸水度调整。

步骤2

用筷子搅拌成絮状，揉到表面光滑

步骤3

将面团分割出40克面团加入0.7g菠菜粉揉成绿色做菠萝叶。剩下的面团揉入2g南瓜粉做菠萝果体。

步骤4

揉好以后就差不多这样的颜色，颜色不要太深蒸好颜色还会变深。揉蔬菜粉时候注意调整水分。颜色也可以根据自己喜欢调整果蔬粉用量。

步骤5

将黄色面团平均分割成三个。大概是42g一个。滚圆放到馒头纸上。没有馒头纸可以用蒸垫蒸布，主要是防止沾锅。

步骤6

滚圆以后马上整形。大拇指和食指挤压面团两侧让面团变成椭圆形。

步骤7

拿一把梳子滚压表面压出菠萝表面花纹

步骤8

压完如图形状。

步骤9

这个是用菠萝包模具和梳子压出来的形状对比。根据手边工具和喜好选择工具

步骤10

将绿色面团擀成三毫米左右的面片。

步骤11

用模具压出六个菠萝叶。没有这款模具的用圆模压圆形面片，剪刀剪出类似形状即可。

步骤12

压好的叶子片，两个叶形面片叠一起。在叠压面刷点水比较容易粘一起。两个叶片做出来的成品会比较立体好看，一个叶片有点单调

步骤13

将叶子刷上一点水，用牙签或者工具戳进黄色面团里。让叶子面团能紧密粘在黄色面团上。

步骤14

整理一下叶片，成品就完了。放蒸锅里温水发酵大概三到四十分钟，体积两倍大小。或者手指轻轻按压缓慢回弹就可以蒸了。中小火（我用电磁炉1300w上汽以后改1000W蒸20分钟）上汽以后蒸二十分钟就可以了。

菠萝馒头的烹饪技巧

1.揉面时不要把配方中的水量一次性全不加入配方中。预留10-15克根据自己面粉吸水性调整面团湿度。 2.配方小份量适合新手操作。想要做多一点就按倍数增加配方 3现在一般家用蒸锅密闭性都比较好。蒸锅锅容易滴水把馒头滴皱。用根牙签支在锅盖和锅体中间，留一些缝隙让蒸汽散出，避免滴水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

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分类：一家三口一人食主食甜蒸

小熊食光

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