白菜蒸包

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白菜含有丰富的维生素，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。冬天要多吃大白菜噢~ 特别说一下这款蒸包，用猪肥肉制作，有不爱吃肉的，可以把肉丁炒熟后捞出，爱吃的忽略即可。

白菜蒸包的用料

中筋面粉 300克 清水 170克
酵母 3克 白菜(去水分后) 200克
猪肥肉 50克 食用油 25克
花椒 10粒 酱油 15克
盐 1~1.5克 葱 5克
姜 1克

白菜蒸包的做法

白菜蒸包的做法图解1

步骤1

准备食材一
白菜蒸包的做法图解2

步骤2

酵母放入水中融化
白菜蒸包的做法图解3

步骤3

倒入面粉中
白菜蒸包的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时左右
白菜蒸包的做法图解5

步骤5

准备食材二，猪肥肉切丁，葱姜切末，白菜切丁
白菜蒸包的做法图解6

步骤6

小铁锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒粒炒香后捞出，放入肉丁炒至肥肉成肉丁渣，放凉(不喜欢吃肉的可吧肉丁渣捞出)
白菜蒸包的做法图解7

步骤7

白菜丁加少许盐揉搓，挤去水分
白菜蒸包的做法图解8

步骤8

把油和肉丁放入白菜中，加入葱姜末拌匀
白菜蒸包的做法图解9

步骤9

加入酱油和盐拌匀
白菜蒸包的做法图解10

步骤10

顺一个方向搅拌均匀即可
白菜蒸包的做法图解11

步骤11

面团醒发至原来的2倍大左右，指头戳洞不回缩或者略回缩，即可
白菜蒸包的做法图解12

步骤12

把面团揉搓排出气泡，搓长(可撒适量干面粉防粘)，均切成自己喜欢的大小，我分了8个
白菜蒸包的做法图解13

步骤13

把小面团整理下形状擀成中间厚周边薄的面饼
白菜蒸包的做法图解14

步骤14

包入馅料
白菜蒸包的做法图解15

步骤15

收口即可。可以包成自己喜欢的其他形状
白菜蒸包的做法图解16

步骤16

放入蒸屉中，冷水下锅，开大火，水开后再蒸20~25分钟左右，关火闷3分钟即可
白菜蒸包的做法图解17

步骤17

出锅~
白菜蒸包的做法图解18

步骤18

薄皮大馅儿，开吃吧

白菜蒸包的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况调节。蒸包和出的面团要比平常蒸馒头的面团略软一些。 2.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。 3.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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