胡萝卜炖牛腩||Braised Beef

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小米周周_
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春生夏长，秋收冬藏，冬天适合吃温补的食物，牛肉再合适不过了，而蔬菜类当属根茎类的食物了，胡萝卜搭配牛肉，简单易做又营养。

胡萝卜炖牛腩的用料

牛腩 300g 胡萝卜 2个
姜 一块 蒜 5粒
花椒 10颗 八角 1个
桂皮 1小段 料酒 3勺
干辣椒 一小把 冰糖 一小块
生抽 1勺 盐 1勺

胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解1

步骤1

牛肉切块，准备好其他食材
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解2

步骤2

冷水下牛肉
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解3

步骤3

水开后捞出，洗去浮沫
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解4

步骤4

锅里下油，放入生姜
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解5

步骤5

下牛肉翻炒
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解6

步骤6

加料酒炒2分钟
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解7

步骤7

倒入砂锅，放入调料（生抽，盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒）
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解8

步骤8

倒入整瓶啤酒，不加水，大火煮开后转小火，加盖焖
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解9

步骤9

大约90分钟，水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解10

步骤10

加盖焖至水粉快干，大约60分钟，大火收汁
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解11

步骤11

盛盘
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法图解12

步骤12

成品

胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧

1、牛肉用啤酒烧绝配。 2、冰糖上色更好看。 3、牛腩炖煮的时间要稍长些，所以用小火，小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 中国菜 家常菜 亲友聚餐

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