圣诞雪人卡通馒头系列（四)

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圣诞雪人馒头系列(四)～带耳包的雪人，双十二逛淘宝给女儿买耳包时获得的设计灵感，接下来还会做系列五，然后今年圣诞节主题馒头就做到这里了！

圣诞雪人卡通馒头系列的用料

中筋面粉 150克	水 80克
糖 7克～15克	干酵母 1.5克
玉米油 3克	红曲米粉 1.5克
竹炭粉 0.5克	南瓜粉 0.5克

圣诞雪人卡通馒头系列的做法

步骤1

盆中放入面粉、糖、干酵母用温水化开和面，搅拌至无液体如上图，放入玉米油继续揉面。

步骤2

放在揉面垫上揉成光滑的面团，准备分割面剂。

步骤3

分割面剂，红曲米粉调红色，竹炭粉调黑色面团，橙色是南瓜粉揉的黄色面团加入少量红色面团调成的，浅粉色是白色面团加入少许红面团调成。

步骤4

剩下的白面团分割成两个面剂，然后继续分割面剂，揉圆如图，可以选择包喜欢的馅料。

步骤5

准备制作耳包，取黑色面团，揉两个细条，最好是比图片上的粗4倍，我这个太细了，成品不那么明显。

步骤6

安在雪人头部两端

步骤7

取红色面团，分割成四个1克的面团，搓成球，压扁。

步骤8

涂一点水或者牛奶做粘合剂。

步骤9

黏在雪人头部两侧，这样耳包就好了。

步骤10

准备制作围巾，取白色和红色面团搓成长条。

步骤11

搓长条压扁，如图

步骤12

如上图操作

步骤13

上面一端折过去，压在下面

步骤14

用剪刀剪去多余的

步骤15

剪出围巾边

步骤16

装好雪人围巾

步骤17

围巾上面最好压一下，有一道深印。

步骤18

按上眼睛，如果蒸好了用画笔画表情，此步省略。

步骤19

装上鼻子

步骤20

装饰上嘴部、腮红、雪人身体上的扣子。

步骤21

开水入锅蒸18分钟，因为面胚很大，如果是小的雪人馒头，蒸12到15分钟即可出锅。关火后焖几分钟，再打开锅盖。

步骤22

雪人馒头就做好了

圣诞雪人卡通馒头系列的烹饪技巧

1.这次的配方可以做两个大的连体雪人。一个雪人面剂有100多克，其实可以分成三个最好，注意不要一次和太多的面，做不过来，面团醒发太快，揉面不到位，会影响成品的美观。 2.雪人的耳包和围巾可以做各种颜色的，根据自己喜好去调，红色更有圣诞气氛。关于红色面团和橙色面团调制方法，在雪人馒头系列三里详细讲解了。 3.本次采用一次发酵法制作馒头。 4.雪人的身体和头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太大，头部大概是10克以内的馅料，身体大概是20克以内的馅料。 5.关于配方水量的添加，面粉不同，吸水性不同，有5克左右的浮动量，如果机器揉面，可以减少5克水。 6.雪人的表情也可以用可食用黑色素笔画，这样就不需要用黑色面团做眼睛和嘴部，会节省时间，减低难度，关于雪人鼻子、眼睛、嘴部的详细做法在上一个菜谱有详细的操作步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

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