此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭

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羊肉料理是冬天不可缺少的滋补美味。羊肉有很多吃法——香煎羊排、羊肉煲、羊肉汤算是经典的菜式了。其实除了这老三样，还有一种菜饭合一、超级简单的——羊肉焖饭。 说到羊肉焖饭，全世界只要有羊有米的地方，几乎都有它的身影。我们把羊肉切成小块，炒制入味，洋葱翻炒过后，多了一丝甘甜的回味。胡萝卜和土豆切成小块，和米饭一起倒入锅中焖煮。打开电饭煲，热气腾腾的米饭，吸足了汤汁，盈润发亮超诱人，酱香浓郁的一锅饭，一勺一勺吃不停。 要知道大冬天，谁乐意烧一大桌菜？菜饭加一碗热汤，永远是最可心的选择。饭肉喷香，色香俱全，营养丰富的“羊肉焖饭”，绝对值得推荐给你

此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的用料

羊肉（羊前后腿，羊里脊都可以） 250克 洋葱 1个
香菇 2朵 胡萝卜 1根
土豆 1个 料酒 1勺
盐（腌制1勺，炒2勺） 3勺 生抽 1勺
大米 200克 油 适量

此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法

此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解1

步骤1

洋葱、香菇、胡萝卜、土豆都切丁。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解2

步骤2

羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。）
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解3

步骤3

羊肉中加入料酒、盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解5

步骤5

先下入洋葱煸炒出香味。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解6

步骤6

再放入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解7

步骤7

倒入没过食材的开水，调入生抽和盐。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解8

步骤8

大火烧开，炖40分钟左右至汤汁浓稠。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解9

步骤9

大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁，选择“煮饭功能”。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解10

步骤10

程序结束后开盖。
此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的做法图解11

步骤11

盛出热气腾腾的米饭。在这个愈发寒冷的时节，加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭，喷香四溢而又暖意洋洋。

此时的一锅菜饭加一碗热汤，暖心又暖胃——羊肉焖饭的烹饪技巧

1 / 羊肉焖饭的水量比平时煮饭少一点水，煮出来更好吃。 2/ 羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点受热快，炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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