紫薯面包

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其实就是将地瓜面包中的红薯泥换作了紫薯泥而已。 紫薯无疑是时下推崇的深色食物之一。它的好处便在于那一身深紫色。然而，紫薯含水量少，淀粉质较红薯略重，无论蒸烤，吃起来远比红薯噎人。纵有千般好，口感不佳，实难引人兴致，奈若何？一堆紫薯，最终变成紫薯泥存起来，伺机待用。 终于灵光浮现，来个紫薯面包。作为馅心的紫薯中加入黄油与糖粉，吃起来香甜润滑，不再似当初那么噎人。

紫薯面包的用料

高筋粉 75克 全麦粉 25克
细砂糖 5克 盐 1/8小勺
干酵母 1/2小勺 紫薯泥 25克
鲜奶 55克 黄油 5克
紫薯泥 75克 糖粉 8克
黄油 5克

紫薯面包的做法

紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

面团料：高筋面粉75克，全麦粉25克，细砂糖5克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，紫薯泥25克，鲜奶55克，黄油5克
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入大碗，
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

揉成均匀面团，加入黄油
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

继续揉至拉膜
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

放入碗中，进行基础发酵
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

准备馅料：紫薯泥75克，糖粉8克，黄油5克
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

紫薯泥趁热，加入糖粉和黄油
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

拌匀
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

分成三等分，搓成球，拌匀
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

面团发酵完成
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

排气，分割成三等分，滚圆
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解12

步骤12

按扁，包入馅料
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解13

步骤13

捏紧收口，收口向下放置，松弛约10分钟
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解14

步骤14

按成直径约8厘米的饼状，继续发酵20分钟
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解15

步骤15

用叉子在表面以三等分间距，压出印痕，继续发酵5分钟
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约18分钟
紫薯面包#网红美食我来做#的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉

紫薯面包的烹饪技巧

紫薯馅的用糖量可以随自己口味酌情增减，但糖不宜过多，以防馅料变得过于稀软。 发酵时间需根据实际温度情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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