黄焖鸡

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黄焖鸡米饭也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。

黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 泡发香菇 10个
青椒 半个或1个 姜 3片
干红辣椒 2条 冰糖 30克
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 盐 适量
白胡椒粉 1茶匙 水 适量
食用油 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡腿肉翻炒至上糖色
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

加入姜片和干红辣椒翻炒均匀
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入料酒
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入生抽
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

加入老抽
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

翻炒至上色
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

加入香菇翻炒均匀
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

加入适量的清水，没过食材即可
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

加入1茶匙白胡椒粉
黄焖鸡的做法图解13

步骤13

大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
黄焖鸡的做法图解14

步骤14

炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

步骤15

再依个人口味加入盐
黄焖鸡的做法图解16

步骤16

转大火收汁即可
黄焖鸡的做法图解17

步骤17

成品图

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 中国菜 晚餐 午餐 咸

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